经过多年的探索和发展，小龙虾养殖产业已成为我国淡水虾养殖产业的主力军。养殖模式主要有三种：标准化池塘集约化养殖模式;生态混养模式;立体化生态混养模式。
小龙虾具有较强的环境适应性，不仅可以在江河、湖泊、池塘、水田、沼泽等低洼水体广泛养殖，而且生长快、产量高、味道鲜美，具有良好的市场效益。已成为我国水产养殖业的主要养殖品种之一。
小龙虾是一种高蛋白、低脂肪的健康水产食品。经常食用小龙虾，不仅能满足人体对多种所需氨基酸和矿物质的需求，还能有效改善和预防多种疾病。
此外，小龙虾的头和壳可作为其他动物的饵料，加工后的甲壳素、壳聚糖和虾青素，广泛应用于农业、医药、食品等行业。另外，小龙虾市场需求量很大，经济价值高，养殖推广技术相对简单，养殖户养殖主动性高，养殖成本相对较低，周期短。这是农民增收致富的好工程。
